Inocuidad Alimentaria

  • Inocuidad  alimentaria
  • Auditores IRCA
  • Consultores experimentados
  • Conocimiento de avanzada

Bio Business Group es una entidad especializada en servicios de consultoría en calidad e inocuidad alimentaria para empresas agroalimentarias, permitiéndoles reducir costos, aumentar su competitividad y acceder a mercados internacionales mediante el cumplimiento de sus normativas y certificaciones.

Especialmente Europa y Japón durante la década de los 90´ iniciaron una fuerte investigación en calidad e inocuidad alimentaria. Como resultado durante los últimos años se han emitido globalmente nuevas y estrictas regulaciones en inocuidad alimentaria que los países exportadores deben cumplir (CE 1881/2006, Japanese Positive List Testing, sistemas de aseguramiento de calidad agroalimentarios ISO 22000, HACCP, residuos de pesticidas, micotoxinas, residuos veterinarios, alérgenos, dioxinas, GMOs, POPs, entre otros). A su vez estas regulaciones requieren análisis y procedimientos basados en relativamente nuevas tecnologías como espectrometría de masas, biología molecular y otras tecnologías escasamente disponibles o conocidas en países en vías de desarrollo.

BBG apunta a ayudar a aumentar las ventajas competitivas de los sectores agroalimentarios nacionales, especialmente en los subsectores de:

  • Frutas frescas
  • Frutos secos
  • Carnes
  • Harinas de pescado y alimentación animal
  • Vinos
  • Salmón y acuicultura
  • Semillas y granos
  • Leche y derivados
  • Restaurantes, Hoteles y Catering

Poseemos una amplia experiencia en gestión y el manejo de tecnologías de avanzada para el control de calidad e inocuidad de agroalimentos, procedimientos de punta, una red de consultores expertos y relaciones con los principales centros internacionales y laboratorios agroalimentarios a nivel global. Permitiéndonos rápidamente encontrar una solución costo-efectiva a sus necesidades puntuales en materias de calidad e inocuidad alimentaria.

Nuestra experiencia abarca desde la capacitación de profesionales de empresas agroalimentarias hasta el diseño e implementación de laboratorios de avanzada para las mayores corporaciones multinacionales de control de calidad e inocuidad agroalimentaria del planeta.


Nuestros Servicios en Inocuidad Alimentaria

  1. Servicios de inspecciones, auditorias y verificaciones desarrollados a la medida de sus necesidades
  2. Estudios de optimización de gastos en calidad e inocuidad para empresas agroalimentarias
  3. Análisis técnico-económico de equipos mayores y de alta tecnología
  4. Diseño e implementación de laboratorios de calidad e inocuidad agroalimentaria. (Microbiológicos, químicos, cromatográficos, biología molecular, espectrometría de masas (LC-MSMS, GC-MSMS).
  5. Implementación de análisis de calidad e inocuidad alimentaria in house
  6. Asesorías especializadas en temáticas de inocuidad alimentaria, tales como marcos regulatorios nacionales e internacionales, asesorías en microbiología, micotoxinas, dioxinas, alérgenos, residuos veterinarions, residuos de pesticidas, Organismos Genéticamente Modificados (OGMs), otros.
  7. Estudio de normativas y exigencias para la exportación de productos agroalimentarios.
  8. Consultorías para la implementación de sistemas de aseguramiento de calidad para obtener  certificación Nch 2861 HACCP, BRC, FIS, GlobalGap, Chilegap o IS0 22000.
  9. Capacitaciones en GMOs, micotoxinas, dioxinas, residuos pesticidas, residuos veterinarios, Nch 2861 HACCP, ISO 22000, higiene alimentos, otros.


Descripción de los servicios:

  1. Servicios de inspecciones, auditorias y verificaciones desarrollados a la medida de sus necesidades.
  2. Estudios de optimización de gastos en calidad e inocuidad para empresas agroalimentarias.
    Se realizan estudios de diagnóstico para la optimización de los gastos control y gestión de la calidad agroalimentaria. Este informe abarca aspectos como exigencias nacionales y de mercados de destino para sus productos en materia de calidad e inocuidad alimentaria, tecnologías, recursos humanos y análisis disponibles in house, volumen de producto, tipo y cantidad de análisis requeridos, análisis externalizados, gastos actuales en calidad e inocuidad alimentaria.  El informe de diagnóstico finaliza con una recomendación de acciones a tomar modo de cumplir con las exigencias reglamentarias y a la vez minimizar los gastos en control de calidad e inocuidad. Las recomendaciones por lo general incluyen una combinación de acciones como: tecnologías y recursos humanos recomendados a adquirir, implementación de análisis in house, externalización de ciertos servicios y análisis con entidades adecuadas, minimización de insumos, uso de redes de colaboración,  entre otros factores, también se incluye la reducción de gastos esperado debido a las acciones a tomar.
  3. Análisis técnico-económico de equipos mayores y de alta tecnología
    Realizamos análisis técnico-económico de equipos de alta tecnología para los sectores de Biotecnología agropecuaria y agroalimentarios. Nuestra metodología considera partir desde el contexto de mercado, clientes, cultura, necesidades técnicas y modelo de negocio de las empresas para desde allí descifrar las tecnologías y modelos de equipos más adecuados a adquirir. Una vez definido esto, BBG procede al análisis técnico-económico de los equipos. Esta estrategia de BBG ha minimizado los errores de compras de equipos mayores en grandes corporaciones agroalimentarias en diversas partes del mundo.
  4. Diseño e implementación de laboratorios de calidad e inocuidad agroalimentaria.
    BBG posee extensa experiencia en el diseño e implementación de laboratorios tradicionales y de avanzada (microbiología, química, LC-MSMS, GC-MSMS, PCR-RT, ICP-MS)  en calidad e inocuidad alimentaria, tanto para empresas agroalimentarias como para las mayores corporaciones en control y certificación de calidad.
    Nuestra metodología considera partir desde el entendimiento de la estrategia, modelo de negocio, las razones comerciales y técnicas que  motivan la implementación de un laboratorio in-house. Según esto BBG genera la propuesta de diseño y equipamiento tecnológico óptimo a sus necesidades.  Los clientes utilizando nuestros servicios en promedio obtienen un 20-40 % de reducción de inversiones y gastos operativos.
  5. Implementación de análisis de calidad e inocuidad alimentaria in house
    Para aquellas empresas o laboratorios con altos volúmenes de externalización de análisis, se ofrece el servicio de implementación de metodologías in-house. BBG posee un empaquetamiento tecnológico de diferentes métodos, tales como:

    • Alérgenos
    • GMOs
    • Residuos de pesticidas
    • Micotoxinas (Aflatoxinas, Ocratoxina A, Fumonisinas, DON, Zearalenona, T2, Patulina)
    • Residuos veterinarios
    • Determinación de especies (presencia de material de cerdo en productos bovinos por ejemplo). Otros servicios en desarrollo de métodos.
  6. Asesorías especializadas en temáticas de inocuidad alimentaria, tales como marcos regulatorios nacionales e internacionales, asesorías en microbiología, micotoxinas, dioxinas, alérgenos, residuos veterinarions, residuos de pesticidas, Organismos Genéticamente Modificados (OGMs), otros.
  7. Estudio de normativas y exigencias para la exportación de productos agroalimentarios.
    El mercado internacional agroalimentario se ha vuelto cada vez más complejo mediante  las crecientes exigencias de normativas y certificaciones requeridas para una combinación de producto, mercado de destino y origen de producción.
    Nuestro departamento de estudios elabora a pedido un completo estudio de las normativas a cumplir y procedimientos a seguir para la exportación de productos agroalimentarios a un determinado destino.
    Por ejemplo nos puede solicitar un estudio para los requisitos de exportación y procedimientos para exportar vinos desde Chile a China.
  8. Consultorías para la implementación de sistemas de aseguramiento de calidad para obtener  certificación Nch 2861 HACCP, GMP, BRC, GlobalGap e ISO 22000:2005.
    “Demuestre su compromiso con la seguridad alimentaria”
    Realizamos auditorías de diagnóstico, capacitaciones e implementamos sistemas de aseguramientos alimentarios para obtención de certificaciones Globalgap, Chilegap, Nch 2861 HACCP, ISO 22000, FIS, BRC, entre otras.
    Al trabajar con nosotros tendrá el respaldo de nuestros servicios especializados en calidad e inocuidad, nuestra experiencia ejecutiva y estratégica en sistemas de gestión e innovación, que le permitirá llevar sus sistemas a un nuevo nivel de excelencia, re-pensando sus procesos, optimizando costos, cumpliendo con estándares internacionales que le abrirán nuevos mercados.
  9. Capacitaciones
    Realizamos capacitaciones a profesionales y operarios de todos los niveles (Gerentes de Calidad, Jefes de calidad, supervisores e inspectores, operarios) en empresas agroalimentarias de Chile y Latinoamérica en sistemas de aseguramiento de calidad y temas relevantes de inocuidad como:

    • Interpretación y análisis de la norma de seguridad alimentaria ISO 22000
    • Seminario gerencial Nch 2861 HACCP
    • Introducción a las normativas británicas para exportaciones (British Retailer Consortium)
    • Implementación de la BRC global standard food
    • HACCP/Nch 2861 Implementación de sistemas de análisis de riesgos y control de puntos críticos
    • HACCP/Nch 2861 auditor interno de sistemas de análisis de riesgos y control de puntos críticos
    • HACCP/Nch 2861 auditor líder de sistemas de análisis de riesgos y control de puntos críticos
    • Manipulación higiénica de los alimentos
    • Buenas prácticas agrícolas
    • Introducción a los estándares de GlobalGap
    • Formación de implementadores en ISO 22000
    • Formación de auditores internos en ISO 22000

Cursos en temáticas específicas de calidad e inocuidad agroalimentaria

  • Introducción a la normativa 1886/2006 de la Comunidad Europea
  • Introducción a los marcos regulatorios en residuos de pesticidas
  • Introducción a las micotoxinas y sus marcos regulatorios
  • Procedimientos de muestreo de micotoxinas
  • Muestreo y análisis de alérgenos.
  • Monitoreo y análisis de residuos de pesticidas
  • Introducción a los Organismos Genéticamente Modificados (OGMs) y su implicancia en la cadena agroalimentaria.
  • Marco regulatorio nacional e internacional en OGMs
  • Muestreo y análisis de OGMs. Estrategias de monitoreo
  • Introducción a las dioxinas
  • Aplicaciones  biología molecular (PCR-RT) en calidad e inocuidad de alimentos
  • Aplicaciones de la espectrometría de masas (LC-MSMS, GC-MSMS) en calidad e inocuidad de alimentos
  • Introducción a la Japanese positive list testing

Los cursos se adaptan a los requerimientos específicos del cliente y pueden ser realizados de manera cerrada o abierta tanto en las dependencias de su empresa como en nuestras dependencias.

Todos los servicios brindados por Bio Business Group poseen un sistema de cobros por etapa según se avanza en los resultados. Esta estrategia ha garantizado un alto grado de satisfacción de nuestros clientes y bajo riesgo financiero de nuestros servicios.

Para conocer más detalles de nuestros servicios en gestión de calidad e inocuidad alimentaria puede coordinar una reunión con nuestros consultores o solicitar mayor información.


Coordinar Reunión

  • Bio Business Group
  • Eliodoro Yañez 1742, Providencia
  • Santiago de Chile
  • T: +56-2-2042034
  • info [@] biobusinessgroup.com
  • www.biobusinessgroup.com

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